食品添加物の人体への影響と、メリット・デメリットは？
2025-01-23
食品添加物の普及とメリット 現代社会において、私たちの食卓に並ぶ加工食品は、その多くがさまざまな食品添加物を含んで製造されています。この食品事情は、食品の保存性や多様性を向上させ、新しい料理の創造と普及を促進してくれまし […]
小麦粉が体に悪い理由は？ グルテンとは？
2025-01-22
グルテンとは グルテンフリーとは 朝食にパンやシリアルを選択している方も多いでしょう。食品コーナーには、ラベルにグルテンフリー、などと表記されている商品もみかけます。ここでは、グルテンとは？ グルテンフリーとは？について […]
加工助剤・臭素酸カリウムを使用した国内のパン製品について
2025-01-20
パンの製造過程で使用される臭素酸カリウム 現在、日本国内で製造されているパンのほとんどが外国産小麦から製粉されている小麦粉で仕上げられていることについては、当サイトの他ページでも紹介しました。 ここでは、パンの製造工程で […]
食品添加物の危険性を知る本
2025-01-20
食品業界の実態を書いた本 食材が溢れる恵まれた環境になり、それにつれて食品添加物も過去に比べると私たちの食材に多量に含まれるような環境になってきました。 そのため、食品の実態や添加物の危険性について書かれた本なども多く見 […]