２０２５年の米不足・価格高騰が示す構造問題
2025-11-16
2025年、コメの価格高騰はまだ落ち着く気配がありません。今年も猛暑で、降雨雨量が少なく日照りによる不作が懸念されていましたが、後半には雨も降り、不作は避けられたともいえますが、政府による随意契約の備蓄米放出がなされた一 […]
鳥インフルエンザの感染経路と発生原因、 防疫体制 鶏肉・卵・人への影響
2025-11-11
2025年秋、北海道で発生した高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）は、単なる一過性の「畜産被害」ではありませんでした。 その背景には、自然と人間のあいだに広がる見えない感染経路、そして防疫現場での日夜を問わぬ努力がありま […]
鳥インフルエンザとは？ 北海道白老町・恵庭市で起きた 現実と防疫の最前線
2025-11-10
2025年秋、北海道の空を渡る渡り鳥たちが、またやってきました。 白老町、そして恵庭市――。どちらも自然豊かな町で、朝には鶏の鳴き声が響く穏やかな日常がありました。 しかし10月22日、白老町の養鶏場で「高病原性鳥インフ […]
ブロイラーとは？意味・育種の背景、出荷までの一生を解説
2025-11-08
「ブロイラー」と聞くと、スーパーでよく見かける「若鶏モモ肉」や「国産鶏肉」を思い浮かべる方も多いでしょう。しかし、ブロイラーとは実は“品種名”ではなく、“用途に応じた若鶏の呼称”なのです。ここでは、ブロイラーの意味や育種 […]
地鶏とは？種類・定義・味の特徴から通販での購入
2025-11-05
「地鶏」と聞くと、炭火で焼かれた香ばしい鶏肉や、旨みの濃いスープを思い浮かべる人も多いでしょう。しかし、「地鶏って何が特別なの？」「ブロイラーと何が違うの？」と聞かれると、何が違うのでしょうか？。 地鶏は日本の食文化の中 […]