減反政策はなぜ起きたか 備蓄米の放出が決定、遂行され市場に備蓄米が出回り始めましたが、米の価格が値下がりする気配はなく高値のままで、米の値段の推移が注視されています。 お米は足りている、流通業者間での滞留が起きている、備 […]

備蓄米の放出先や経路　　放出価格について 政府が備蓄米の放出を決定し、今後のお米の価格が落ち着くか注視されています。他のページでも記述していますが、ここでも備蓄米の詳細について記述してみます。 備蓄米制度は日本の食糧安全 […]

お米やお茶に散布される農薬ネオニコチノイドの危険性 小麦に残留している農薬グリホサート の問題を他のページで記述しましたので、ここではお米やお茶に散布される農薬ネオニコチノイドの人体への影響や危険性、日本での規制や残留に […]

備蓄米はどこにあるか　保管場所や保管期間は？ 食料自給率が低い事が問題視され始め、加えて去年から米不足、米の値段の高騰化などが起きました。 新米が追加されれば価格の高騰は沈静化するだろう、と楽観的なコメントも出されていま […]

　　　　　　　　　　　 日本の食料自給率が低い理由 日本の食料自給率が年々低くなり、１９６５年には７３％であった自給率が２０２０年には３７％にまで落ち込んだことで、日本の食料自給率が問題視される記事も見られます。 現状で […]

遺伝子組み換えとは？　また、遺伝子組み換えについての表示義務 私たちの身近な食品にはたくさんの添加物が含まれている現状になりましたが、それだけでなく近年は遺伝子組み換え食品やゲノム編集食品といった食品も出回り始めるように […]

主食が米から米国産小麦のパン食へ 当サイトでは、食品に含まれている添加物や、その危険性や実態について書き綴っています。 ここ最近では、日本の食料自給率や食料危機問題に関する記事がよく観られるので、その点について紹介してみ […]

食品添加物の普及とメリット 現代社会において、私たちの食卓に並ぶ加工食品は、その多くがさまざまな食品添加物を含んで製造されています。この食品事情は、食品の保存性や多様性を向上させ、新しい料理の創造と普及を促進してくれまし […]

グルテンとは　グルテンフリーとは 朝食にパンやシリアルを選択している方も多いでしょう。食品コーナーには、ラベルにグルテンフリー、などと表記されている商品もみかけます。ここでは、グルテンとは？　グルテンフリーとは？について […]

パンの製造過程で使用される臭素酸カリウム 現在、日本国内で製造されているパンのほとんどが外国産小麦から製粉されている小麦粉で仕上げられていることについては、当サイトの他ページでも紹介しました。 ここでは、パンの製造工程で […]