日本の食料自給率が低い理由 日本の食料自給率が年々低くなり、１９６５年には７３％であった自給率が２０２０年には３７％にまで落ち込んだことで、日本の食料自給率が問題視される記事も見られます。 現状で […]

遺伝子組み換えとは？　また、遺伝子組み換えについての表示義務 私たちの身近な食品にはたくさんの添加物が含まれている現状になりましたが、それだけでなく近年は遺伝子組み換え食品やゲノム編集食品といった食品も出回り始めるように […]

主食が米から米国産小麦のパン食へ 当サイトでは、食品に含まれている添加物や、その危険性や実態について書き綴っています。 ここ最近では、日本の食料自給率や食料危機問題に関する記事がよく観られるので、その点について紹介してみ […]

食品添加物の普及とメリット 現代社会において、私たちの食卓に並ぶ加工食品は、その多くがさまざまな食品添加物を含んで製造されています。この食品事情は、食品の保存性や多様性を向上させ、新しい料理の創造と普及を促進してくれまし […]

グルテンとは　グルテンフリーとは 朝食にパンやシリアルを選択している方も多いでしょう。食品コーナーには、ラベルにグルテンフリー、などと表記されている商品もみかけます。ここでは、グルテンとは？　グルテンフリーとは？について […]

パンの製造過程で使用される臭素酸カリウム 現在、日本国内で製造されているパンのほとんどが外国産小麦から製粉されている小麦粉で仕上げられていることについては、当サイトの他ページでも紹介しました。 ここでは、パンの製造工程で […]

プレハーベストで使用される農薬・グリホサートの危険性 私たち日本人の普段の主食といえば白いご飯かと思いますが、朝食などにはご飯に味噌汁より、パンにコーヒーなどを選択している人も多いでしょうか。 ここでは日本国内に流通して […]

食品業界の実態を書いた本 食材が溢れる恵まれた環境になり、それにつれて食品添加物も過去に比べると私たちの食材に多量に含まれるような環境になってきました。 そのため、食品の実態や添加物の危険性について書かれた本なども多く見 […]

除草剤・ラウンドアップや開発元・モンサント社の現況 私たちの現在の食品環境はとても豊かな状況になりましたが、その一方で食品に含まれる添加物や残留農薬が人体へどのような影響を与えるか？にも関心が持たれ、議論される状況にあり […]