ブロイラーとは？意味・育種の背景、出荷までの一生を解説
2025-11-08
「ブロイラー」と聞くと、スーパーでよく見かける「若鶏モモ肉」や「国産鶏肉」を思い浮かべる方も多いでしょう。しかし、ブロイラーとは実は“品種名”ではなく、“用途に応じた若鶏の呼称”なのです。ここでは、ブロイラーの意味や育種 […]
地鶏とは？種類・定義・味の特徴から通販での購入
2025-11-05
「地鶏」と聞くと、炭火で焼かれた香ばしい鶏肉や、旨みの濃いスープを思い浮かべる人も多いでしょう。しかし、「地鶏って何が特別なの？」「ブロイラーと何が違うの？」と聞かれると、何が違うのでしょうか？。 地鶏は日本の食文化の中 […]
オーガニックチキンとは？地鶏との違い・安全性・購入先まで解説
2025-10-31
オーガニックチキンとは？その定義と特徴 「オーガニックチキン」とは、化学合成された飼料や抗生物質を使用せず、自然に近い環境で育てられた鶏のことを指します。 日本では「有機JAS認証」を取得した農場で生産された鶏肉のみが、 […]
家禽・家畜の品種改良｜鶏 ブロイラー・豚の実態
2025-10-23
家禽 家畜の品種改良の歴史 スーパーで鶏肉や豚肉を手に取るとき、“どの部位を買うか”を考えるだけで、「その肉がどんな品種から生まれたか、飼育の経緯は？」といった実態まではあまり気にしていないのではないでしょうか。 でも実 […]
アニマルウェルフェアと畜産｜養鶏・養豚・牛の飼養が変わる
2025-10-19
家禽 家畜の飼育形態 前ページでアニマルウェルフェア (AW)が動物園でも積極的に実施、取り入れられている記事を挙げました。 ここでは畜産業、養鶏場などの飼育環境はどういった状態であるのかを考えて観ます。 アニマルウェル […]